Asidite Nedir?
16-01-2020
13:58
Kahve tadımında asiditenin yorumlandığını duymuşsunuzdur. Peki nedir bu asidite?
- Kahve asitli bir içecektir.
- Yapısında sitrik, malik, laktik, fosforik asit gibi asitler bulunabilir.
- pH derecesi yaklaşık 5.5’tir.
Kahve içildiğinde asidite nasıl hissedilir?
- Kahveye canlılık veren veya mayhoş olarak tanımlanabilen unsur asiditedir aslında.
- Kahvede meyvemsi, canlandırıcı, mayhoş gibi olumlu veya olumsuz şekilde tanımlanabilir.
- Hiç hissedilmemesi veya fazlasıyla yoğun hissedilmesi olumsuz bir durumdur.
- Kavurma sırasında sıcaklık etkisiyle reaksiyona giren kahvenin yapısındaki asit miktarları değişir.
- Asiditenin canlandırıcı etkisini hissedebilmek, asiditeyi farkedebilmek için daha açık renk kavrulmuş kahve çekirdeklerini tercih edebilirsiniz.